又到了苹果大批上市的季节，很多消费者找到苹果是打过蜡的。北京青年报记者探访新发地市场找到，为了让苹果漂亮而涂抹果蜡早已构成行规，尤其是形如美国红蛇果的国产花牛苹果，打蜡完全是必定的工序，更有甚者，一些商… 又到了苹果大批上市的季节，很多消费者找到苹果是打过蜡的。北京青年报记者探访新发地市场找到，为了让苹果漂亮而涂抹果蜡早已构成行规，尤其是形如美国红蛇果的国产花牛苹果，打蜡完全是必定的工序，更有甚者，一些商家用一种所含“抑霉唑”农药成分的杀菌剂，替代食品级果蜡给花牛苹果“美容”。记者了解到，“抑霉唑”是一种用作柑橘杀菌的农药，对苹果用于归属于违规，且很更容易导致农残微克。
商家用微毒农药给花牛苹果美容“现在市场上苹果看起来颜色很好，很暗，但是用指甲用力一风吹，表面就不会经常出现一层白色的蜡。”市民吴女士告诉他记者，不告诉这种蜡否需要食用，对人体否身体健康。
2020-03-08 ，北青报记者回到新发地批发市场，这里集中于销售北京七成以上的苹果。在果品销售区，多家摊位的摊主坦言，给苹果打蜡目前是行业内的一个行规，特别是在是一些名贵品牌，为了美观又保鲜，打蜡完全是必定的。有摊主向记者举例说道，有一种苹果外形甚像美国蛇果，如果不打蜡，只不过是来自甘肃的“花牛”苹果。
而输掉蜡，就可以叫作国产蛇果，和美国蛇果看起来完全一样，价格也能买得好很多。在新发地市场精品水果区，两家销售礼盒款花牛苹果的商贩必要回应店里就能给苹果现场打蜡，在这两家店里各自敲着一个白色塑料桶，里面都装有棕色液体。而两家商贩也分别证实这种棕色液体就是给礼盒装花牛苹果打蜡用的。
记者注意到，其中一家商贩的白桶上印有解释标签，其名称是“抑霉唑”涂抹剂，除了农药登记证号，上面还有红色的“微毒”两字，生产企业为美国仙农有限公司。在这个白桶上敲着一副塑料手套，旁边还有两个不锈钢盆，里面有剩下的棕色液体。
邻近中午，北青报记者亲眼目睹了这家商贩给花牛苹果打蜡的全过程。“你是要卖打过蜡的苹果吗？我迅速就能甩好的，你看要多少箱？”这位商贩边说道边将普通纸箱里的苹果按个头大小服务公司到礼盒里，随后用一条毛巾将苹果挨个涂抹，原本“灰头土脸”的花牛苹果经过这样一甩，瞬间显得光鲜亮丽一起。
该产品归属于农药限于于柑橘而非苹果中国农业科学院果树研究所果品质量安全性研究中心李志霞回应，在栽种环节，苹果是不必须打蜡的。目前苹果果皮上的蜡主要有三个来源：一是苹果生长过程中表皮自身黏液的一层果蜡。这种果蜡是一种酯类成分，可以避免外界微生物、农药等侵略果肉，对人体有害。
二是人工加到的食用蜡，常用的食用蜡还包括吗啉脂肪酸盐（又名果蜡）、巴西棕榈蜡等，起着保质、保鲜、上光、避免水分冷却等起到。根据《食品安全国家标准 食品添加剂用于标准》(GB2760-2014)，食用蜡是一种食品添加剂，可用作苹果的表面处置，对人体没有害。三是人为加到的非食用蜡，主要是工业蜡，工业蜡成分比较复杂，有可能所含铅、汞等重金属，过量摄取不会对人体身体健康产生危害。若苹果不存在打工业蜡的情况，那么浆果中铅、汞等重金属含量就将表明出来。
李志霞认为，“抑霉唑”这种带上农药的制剂不属于食用蜡范畴。日前，北青报记者约见“抑霉唑”涂抹剂的生产厂家——美国仙农有限公司北京代表处，涉及负责人回应按照我国农业部规定，该公司的“抑霉唑”涂抹剂是在农业部注册的进口农药，用作避免柑橘经常出现蓝霉病、青霉病。仅有被批准后用作柑橘类产品。
对于有商户用于“抑霉唑”给苹果美容的问题，这位工作人员回应，该公司未曾引荐在苹果上展开用于，产品销售过来后无法监管用途，宜昌柑橘产业协会会长文中华拒绝接受本报记者专访时讲解：“‘抑霉唑’是一种杀菌剂，柑橘类不必要入口的产品上市不会用这种农药，但未曾听闻有商户用这种东西给苹果打蜡。”“抑霉唑”涂抹剂比食用果蜡保鲜期更长记者调查找到，美国仙农“抑霉唑”涂抹剂为18.9升至，售价1000元，可以用作6吨水果杀菌保鲜；而河北一家生物科技公司生产的食品级吗啉脂肪酸盐果蜡每桶25公斤，售价900元，可给5吨水果打蜡，算下来二者价格差距并不大。既然价格差异并不大，“抑霉唑”涂抹剂与果蜡比起，否跟用于效果有关？据业内人士透漏，这种除菌、保鲜涂抹剂中所含0.1%的农药“抑霉唑”，比普通食品级果蜡功效更加强劲，也更容易让水果缩短保鲜期和清纯的外表。专家回应，对于蛇果这种比较高档的水果，由于售价广泛较高，因此不回避商家想尽办法强化美容效果、尽可能缩短保鲜期。
由于水果沾水后很容易腐烂或认识真菌不受污染，为了在运输中避免再次发生霉变，也有商家自己调配果蜡和“抑霉唑”的混合剂，防止农残微克。“抑霉唑”为柑橘杀菌 苹果用于科违规对于农药的管理，市植保站农药检验所涉及负责人2020-03-08 认为，农药分类里有杀菌剂、保鲜剂、除草剂等，有农药登记证的农药在农业部备案，明确可以应用于在什么农作物上都有涉及注册，如果“抑霉唑”只批准后用在柑橘上，那么用于在其他水果上就归属于违规用于。如果对于上市水果涂抹的果蜡，在食药部门备案的果蜡必需是食品级，更加不容许有农药成分。
“花牛”与“蛇果”的区别有专家认为，“花牛”和“蛇果”虽然都是苹果中的元帅系由果品，但品牌名称有所不同。花牛苹果的产地甘肃省天水市麦积区花牛镇南山苹果协会涉及负责人称之为，花牛苹果被称作国产红蛇果是经销商的不道德。虽然花牛苹果与美国红蛇果外观相近，但仔细观察还是有区别的。
如美国红蛇果颜色更加白，苹果果顶有些带上青色、五棱更加牙。花牛苹果果皮的条纹更暗，美国红蛇果的果品条纹则更加暗些。
一旦找到将暂扣商品新发地批发市场负责管理食品安全管理的负责人回应，该市场有食药监部门驻场人员，不会常常对市场展开视察，避免有商户用工业蜡给苹果打蜡。该负责人称之为，苹果打蜡在国内外是行规，目的是保鲜。有些进口水果外观看上去比国产水果光鲜亮丽很多，原因就是表皮打了一层蜡，实质不一定爱吃。
“新发地不会对商户打蜡的问题展开监管，一旦找到用于工业蜡将不会对这类商户展开公安部门查禁。”该负责人回应，去年新发地市场上有商户用食品蜡给苹果打蜡，这种食品蜡都有中英文标识，液体颜色有的是棕色，有的是浅蓝色的。对于市场上经常出现“抑霉唑”给苹果打蜡的现象，这位负责人回应：“这认同敢，市场一旦找到将暂扣商品，核实后展开下一步处置。
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